[유로저널] 유럽전체 : 카페인이 없어 여러 잔을 마셔도 속 쓰림이 없으며 어린이가 마셔도 되는 대잎 차(竹葉茶)-유럽에서도 인기

 

카페인이 없어 여러 잔을 마셔도 속 쓰림이 없으며 어린이가 마셔도 되는 대잎 차(竹葉茶)
-스위스에 이어 독일 등 유럽에서도 인기

대잎 차는 비타민C와 다양한 무기질, 식이섬유가 함유된 저칼로리 식품으로
아이폼 국제유기농 인증을 받은 차로 맑고 강직한 대나무의 기운을 섭취할 수 있다고 한다.

알고 마시자.
<대잎차 티백(Tea bag) 우리기>

1. 머그컵을 뜨거운 물로 씻어낸다.
2. 물을 먼저 붓고 대잎차 티백을 넣는다.
3. 컵받침을 뚜껑으로 사용해서 덮어둔 채 1분 정도 지나면 티백을 건져내고 마신다.

또 대잎차는 계절에 관계없이 뜨겁게 마시면 더 좋다.
고온의 물에, 짧게, 3~4번 우려내야 차 맛이 부드럽다.
차를 우리는 중에는 반드시 뚜껑을 닫아야 대나무 향이 날아가지 않는다.
물을 주전자에서 끓일 때는 뚜껑을 열고 100도의 열탕(끓는 시점)으로
2분 정도 더 끓여서 수돗물 냄새 (트라이 할로메탄)를 없애 주면 좋다.


<대잎 차가 만들어지는 과정>을 보았다.

1.한국의 산들녘에서 자생하는 신우애, 조릿대, 분죽의 어리고 싱싱한 잎만을 골라 6월~8월말까지  
손으로 일일이 채취한다. (8월 이후 까지 성장한 성숙한 대나무 잎은 분말을 만드는 데 활용한다. 댓잎 분말은 살모넬라 균이나 O-157 등 식중독균 제거 등 살균효과가 커 기능성 식품 원료로 사용되고 천연 색소나 식품첨가제로도 쓰인다)

2.세척된 대나무 잎을 적당한 크기로 절단한다.

3.댓잎에 열을 가해 풋내를 제거하고 부드럽게 하며, 고유의 푸른색과 풍미를 보존하게 한다.

4.법제된 댓잎을 급속 냉각시켜 댓잎이 갈변하지 않게 하고, 세포활성을 차단해 댓잎의 영양성분의 손실을 막는 동시에 쓴맛이 생기지 않게 한다.

5.댓잎을 비벼 자연스럽게 말아지게 하고, 조직을 적당히 파괴해 댓잎을 부드럽게 하며, 대잎차가 구수하게 잘 우려나게 한다.

6.수분 함량을 조절하고, 차로서 가지는 맛과 향을 최적으로 하기 위한 단계로 2가지의 각각 다른 방식으로 건조한다.

7.덖는 과정에서 댓잎이 자연스럽게 말아지고 부드럽게 하고, 풋내의 완전 제거 및 구수한 향을 내도록 하는 단계다.

8.2단계의 각각 다른 분쇄 장치를 활용하여 고르게 분쇄한다.

9.최적의 온도와 최적의 시간으로 댓잎을 볶아 가정 좋은 향을 잡아 낸다.

10.불순물 및 변색 등의 불량 제품을 선별하여 일정한 규격 정품을 생산한다.

독일 유로저널 오애순 기자
mt.1991@hotmail.com

<전유럽 한인 대표 신문 유로저널, www.eknews.net>

[유로저널] 독일 : 겨자씨 성탄음악회, Joy to the world

저녁 7시 30분에 음악회가 시작하는데 7시부터 홀에 벌써 손님들이 들어오며 자리에 앉기 시작한다. 매년 12월 25일 성탄절에 열리는 겨자씨 성탄음악회. 청중의 대부분이 독일 할아버지, 할머니들인 Westerwald 에 위치한 Rehe 에서 열리는 이 성탄음악회의 연주자들은 독일에서 자라고 있는 30여 명의 한국인 청소년들과 대학생들이다. 1998년 재독한인 2세들로 구성되어 시작된 겨자씨음악회는 지난 2005년에는 독일에서의 „한국의 해“ 를 기념하여 Bonn 의 베토벤홀에서 1200여 명의 청중들 앞에서 자선음악회를 가졌고, 2007년에는 아프리카 학교설립 위한 자선음악회를 개최하는 등 굵직굵직한 음악회를 열며 독일에서 한국의 문화예술을 소개하는 문화홍보대사의 역할을 감당해왔다. 5년 전부터 매년 성탄절에 Rehe 기독교휴양관에서 음악회를 열고 있다. 손자나 손녀뻘같은 학생들이 연주하는 이 음악회에 독일 청중들은 큰 박수와 환호로 화답한다. 음악이라는 매체와 만민의 구주 탄생의 성탄이라는 매체로 국경과 나이를 초월한 공감대를 형성하고 서로 가족같은 유대감을 맺어가는 이번 겨자씨 성탄음악회에 약 200명의 독일 청중들이 참석하였다.

올해 오케스트라 곡은 차이코프스키의 <호두까기인형>으로 1부 프로그램은 <호두까기인형>에 나오는 곡들을 관악기와 피아노 2중주, 발레 등으로 다양하게 연주하였다. 박스테판군의 지휘로 <호두까기인형>의 „작은 서곡“ (Ouverture miniature)을 25명의 관현악단이 연주한 후에 호른과 트럼펫, 바이올린과 콘트라베이스 4중주로 „행진곡“ 을 들었다.  클라리넷, 플륫, 오보에, 바순 등 관악기 연주자 다섯 명이 „별사탕 요정의 춤“을 연주하였고 „중국의 춤"과 "러시아 춤 트레파크“곡은 피아노 2중주로 경쾌하게 연주되었다. 이 후 „갈대피리의 춤“ 곡에 맞추어 발레복을 입은 세 명의 여학생들이 발레를 선보였다.  그동안 오케스트라와 성탄캐롤 중창, 합창 등으로 음악회를 가졌는데 발레공연은 올해 처음 시도한 프로그램이다. 발레 후에 오케스트라의 <꽃의 왈츠> 연주로 1부 순서를 마쳤다.     

2부 순서에서 바하의 브란덴부르크 협주곡 3번을 연주한 현악 4중주가 많은 박수를 받은 후에 빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑 등  가지각색의 작은 종처럼 생긴 핸드벨을 각기 양손에 든 여섯 명의 김나지움 학생들이 „징글벨“ 을 비롯한 캐롤송을 경쾌하게 연주할 때에는 청중들이 함께 발로 장단을 맞추며 흥을 돋구었다. 음악회 시작하기 전에 만난 Helga 라고 하는 독일 중년여성은 삼 년째 매년 성탄절에 겨자씨 성탄음악회에 참석한다고 하며 "그동안 음악회의 모든 프로그램들이 다 좋았지만 처음 들어보았던 핸드벨 연주가 참 좋았다.“ 고 말하며 그 날 저녁의 음악회에도 물론 참석할 것이라고 말하였다.

쾰른대학교 재학중인 박은지, 박마리아양들의 아름다운 하모니의 „오, 거룩한 밤“ 2중창은 „브라보“ 를 받으며 많은 박수를 받았고, 대학생들로 구성된 합창팀들의 „Joy to the World“ (기쁘다 구주 오셨네) 합창은 듣는 이들에게 성탄의 기쁨을 듬뿍 안겨주었다.  음악회가 끝나고 Wolfgang 이라고 이름을 밝힌 한 독일 할아버지에게 음악회가 어땠는지 물었더니 „Sehr schoen„ (아주 좋았다) 이라고 말하며 „어릴 때부터 음악적인 재능을 개발하는 모습이 참 좋다. 연주자들 중에는 한 악기만이 아니라 여러 악기를 연주할 수 있는 학생들이 꽤 있는 것 같다.“ 로 말하였다. 실제로 첼로 2중주를 조은혜양과 함께 연주하였던 장요한네스군은 피아노 2중주도 멋지게 연주한 다재다능한 의대생이다. 유페터군은 바이올린으로 오케스트라연주를 하였고, 금관 4중주 연주에서 트럼펫으로 성탄캐롤을 메들리로 흥겹게 연주하였다. 박은지양도 바이올린과 피아노 2중주로 청중들에게 성탄의 기쁨을 선사하였다.  

어린 초등학생들로부터 김나지움 학생, 대학생들이 오케스트라 연주와 이중창, 첼로 2중주, 현악 4중주, 관악 4중주 등 다양한 프로그램으로 기쁨을 나누어준 겨자씨 성탄음악회는 이제 Rehe 기독교휴양관의 성탄절 전통이 되었고 한국과 한국의 문화와 예술을 독일과 독일인들에게 전하는 만남과 교류의 광장이 되고 있다.    



(독일 유로저널)
유한나 기자
hanna2115@hanmail.net

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[유로저널] 독일 : 메트만 한인회 송년회 잔칫날-고추장에 체면도 버리는 즐거움

메트만 한인회 송년회 잔칫날-고추장에 체면도 버리는 즐거움

Ratingen)  12월23일 라팅엔 형제의 집에서는 메트만 한인회 송년회가 열렸다.
책상에는 ‘우거지 감자탕’이 야외용 버너 위에 놓여 있어 식욕을 돋구었으며 일찍 온 손님들은 ‘회장이 식당을 운영하니 역시 다르다’고 했다.

김영모 수석부회장의 사회로 송년 잔치가 시작되었다.
오종철 메트만 한인회장(뒤셀도르프 부산식당, 코리아 식당 대표)은 인사말에서, 날씨도 궂은데 찾아와 주신 회원과 손님들에게 감사함을 전하고 회장이라기 보다는 머슴이라며 본인을 소개했다. 오 회장은 “오늘 이곳에 계시는 동안은 체통이고 자존심이고 다 던져버리고 신나게 노시다가 가실 때 찾아가시고, 금년에 못한 일들 내년에 다 이루시길 빈다”며 새해 복 많이 받으십시오!라며 큰 절을 올리니 박수로 화답했다.

이어서 재독한인총연합회 최병호 수석부회장의 축사가 있었다. 축사 중에서 “메트만 한인회는 작지만 똘똘 뭉쳐진 단합된 한인회라 생각한다. 재독한인총연합회는 친목단체가 아니고 독일에 있는 한인 전 산하단체가 만들어 준 대표단체다. 대표기관으로서 한인들의 권익을 위해서 최선을 다하고 있다. 새해에는 모든 소원이 이루어지길 바란다”고 했다.

주독 한국대사관 본분관 손선홍 총영사는 격려사에서 독일에 근무한 지 3년 째인데 직접 메트만 행사에 참석하긴 처음이지만 이제라도 인사하게 되어 기쁘다고 했다. “금년은 국제적으로 금융위기로 인해 많은 나라가 힘들었다. 우리나라도 힘들었지만 하반기에 들어서면서 수출회복과 외환보유고도 2700억불을 쌓았다. OECD 회원국 중 가장 빠르게 경제회복을 보이고 있다. 본 분관에서도 독일과 한국의 관계를 증진하고,  3월 본 대학교에 한국학과 설립, 5월 본 대학교에서 독일인을 상대로 남북한 관계 강의, 6월 한국 현대 독일 미술전 개최, 순회 영사 등 여러 가지 행사를 추진했다.
내년에도 본 분관에서는 한국과 독일의 관계를 더욱 가까이 하고 교민들과 더욱 가까이 하는 분관이 되도록 노력하겠다. 새해에는 더욱 건강하시고 하시는 일에 많은 보람이 있으시길 바란다.”고 했다.

뷔페가 열리자 책상 위에 있던 탕을 끓여 옆 사람에게 떠 주며 돈독한 정이 오고 갔다.

2부 순서는 한국에서 초대되어 온 가수 유 정, 이 청의 무대가 되었다.

유 정 가수는 2003년 신인가수상을 수상했으며 방송 MC로도 활약했는데 독일 한인 교민의 행사가 처음이 아니어서인지 분위기를 잘 살렸다. 책상 줄대로 조를 짜고 조장을 뽑아 응원전을 펼치고 노래자랑을 하는 가 하면,
춤을 추는 이들을 무대위로 불러 고추장을 상품으로 주며 다시 한번 춤을 추게 하는 등 메트만 한인회장이 인사말에 했듯이 체면 차리지 않고 함께 어울릴 수 있는 분위기를 조성했다.
이 청 가수는 ‘불 좀 꺼주세요’ 주연(최우수 여자 연기상을 수상), 2008년 12월 최우수 여자 신인가수상을 받았다. 교민들과 함께 춤을 추며 노래하여 허물이 없었으며 유 정,  이 청 가수는 즉석에서 타 한인회의 초청공연 섭외를 받기도 했다.

메트만 한인회는 회원이 많지 않지만 젊은 한독가정이 여럿 눈에 띄었다. 어린이들도 함께 한 모습이 보기 좋았다. 한국인의 송년회에 처음 참석한 독일가수 프랑크 씨도 ‘뉴욕뉴욕’을 열창해 많은 박수를 받았다.

자정을 넘기며 크고 작은 많은 행운 상품이 주인을 찾아가고 1등( 재독한인총연합회 기증) 한국왕복비행기표는 라팅엔에 거주하는 남궁 정희 씨가 받았다.

독일 유로저널 오애순 기자
mt.1991@hotmail.com

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